Организация питания студентов Социального факультета ДГУ

На базе Социального факультета ДГУ Рабадановой Сагибат Хулатаевной открыта студенческая столовая. Столовая размещена в корпусе факультета и состоит из обеденного зала на 48 посадочных мест (12 столиков).

Штат столовой:

- заведующая производством– 1;

- повар – 2;

- кухонный рабочий – 1;

По характеру организации производства столовая работает как на полуфабрикатах, так и на сырье. Относится к столовой открытого типа и обеспечивает питание всех обучающихся, преподавателей. Имеется санитарно-эпидемиологическая сертификация как помещения.

Режим работы столовой соответствует расписанию учебных занятий. Работа организована в одну смены при шестидневной рабочей неделе. График работы: с 8.30 до 16.00.

Завоз продуктов осуществляется 2-3 раза в неделю кухонным рабочим.

Блюда готовятся в специально оборудованном помещении кухни. Имеется всё необходимое для приготовления пищи, горячая и холодная вода (вода постоянная), отдельно установлен умывальник для посетителей. Два холодильника, две газовые плиты для приготовления пищи, кухонную посуду, мебель, другой инвентарь.

В столовой применяется метод самообслуживания потребителей с последующей оплатой.

В качестве посуды в столовой применяются одноразовые тарелки, вилки, ложки, стаканчики.

Среди минусов можно указать на плохую вентиляцию помещения, малое количество столиков, вследствие чего постоянно образуются большие очереди из студентов.

Меню столовой следующее:

- салат «Оливье»;

- отбивные;

- пицца;

- пирожки с картошкой;

- хот-дог;

- напитки;

- сдобное;

- салат «Шуба»;

- картофельное пюре с подливой;

- котлеты мясные;

- сосиска в тесте;

- горячий чай (черный, зеленый); кофе с молоком.

В меню присутствуют основные виды блюд, подаваемых в общественном питании.

В открытии столовой социальный факультет нуждался очень давно. Столовая была необходима, студенты из года в год просили декана об ее открытии. По мнению студентов социальный факультет теперь снабжен всем необходимым. Студентам не приходится посещать кафе, магазины, расположенные поблизости. Беспокоит рост популярности у студентов продуктов питания быстрого приготовления, содержащих в большом количестве различные ароматизаторы, красители, модифицированные компоненты. Но эта проблема не искореняется никакими методами. Поэтому студенческая столовая вносит существенный вклад в упорядочивание питания студентов.

Задача любого вуза – выпустить из стен университета не только профессионально подготовленных, но и здоровых, энергичных молодых специалистов. В условиях экономического кризиса, сокращения доходов семей и студенческой безработицы, а также на фоне роста цен на продукты питания необходимо выработать предложения по совершенствованию системы питания нашего студенчества. Должны стимулироваться, с одной стороны, товаропроизводители к снижению себестоимости своей продукции, а с другой – введение государственных дотаций на питание студентов.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 178; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!