Техническая характеристика автоклава для вытопки свиного жира

Вместимость, м………………………………………………………………... 0,75

Геометрический объем корзины, м…………………………………………… 0,4

Масса одновременно загружаемого сырья, кг……………………………… 500

Площадь поверхности нагреве, м…………………………………………….. 3,5

Давление пара, Па …………………………………………………………… 2,94.

.10

Расход пара на вытопку 1 т свиного жира из неизмельченного
сырья, кг ………………………………………………………………………………460

СОДЕРЖАНИЕ И ПОРЯДОК ОФОРМЛЕНИЯ ОТЧЕТА 0 РАБОТЕ

Отчет должен включать описание конструкции, принципа действия рассмотренного оборудования (согласно заданию преподавателя), эскиз агрегата, кинематическую и технологическую схему, а также технологи­ческий расчет.

Отчет выполняется на специальных бланках, получаемых студентом на кафедре. Эскизы и схемы выполняются карандашом с обязательным соб­людением требований ЕСКД, текст пишется чернилами, фломастером или пастой.

В конце занятия студент защищает отчет по лабораторной работе.

Рис. 7. Вертикальный автоклав для вытопки свиного жира

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. – М.: Высшая школа, 2001г. – 704 с.

СОДЕРЖАНИЕ

1.ЦЕЛЬ РАБОТЫ……………………………………………………………………… 3

2.ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ…………………………………………….. 3

3.ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ В МЯСНОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ………………………………………………………………………..3

3.1.Огневая обработка мясопродуктов………………………… ……………..6

3.2.Вакуум-горизонтальный котел…………………………………………… 7

3.3.Охладитель жира ФОЖ ……………………………………………………8

3.4.Центробежная машина АВЖ-245……………………………………….. 10

3.5.Пластинчатый теплообменник …………………………………………...12

3.6.Автоклав …………………………………………………………………...21

4.СОДЕРЖАНИЕ И ПОРЯДОК ОФОРМЛЕНИЯ ОТЧЕТА О РАБОТЕ…… 25

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………… 27

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 232; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!