Микроволновая печь

Несмотря на то, что микроволновые печи появились в 1940-х годах, их по-прежнему можно считать новаторским оборудованием. Существуют модели разных размеров (емкостью до 35 литров). В моделях "туннель", управляемых микропроцессором с внутренним зондом, подача электроэнергии прекращается, как только процесс приготовления завершается. Все микроволновые печи должны быть обязательно герметичными, с защитой от электромагнитного излучения. Микроволновая печь может работать как обыкновенная электрическая печь, но обычно ее используют для восстановления предварительно приготовленных блюд и приготовления блюд из замороженных или прошедших вакуумную обработку продуктов. Внешне блюда, приготовленные в микроволновой печи, похожи на блюда, прошедшие обработку паром, поэтому микроволновая печь больше подходит для пищи, которая не требует обжаривания.

Достоинства:

•маленькие габариты;

•удобство эксплуатации;

•использование сразу после включения, без предварительного разогрева;

•возможность разогрева соусов, гарниров, приготовленных заранее;

•блюдо может подаваться клиенту в той же посуде, в которой оно разогревалось;

•улучшение гигиенических условий приготовления;

•возможность сохранения питательных свойств пищи без изменения ее оригинального вкуса и цвета;

•идеальна для диетических рецептов и приготовления блюд без жира.

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 133; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!