Триптофан

Триптофан[2-амино-3-(3'-индолил)-пропионовая кислота] — бесцветное кристаллическое вещество, Т_ш =283–285 °С, растворим в воде, плохо растворим в этаноле и не растворим в диэтиловом эфире. Триптофан является незаменимой аминокислотой, входящей в состав большинства белков животного и растительного происхождения. Наибольшее его количество содержится в фибриногене и в глобулинах крови. Из триптофана в организме животных образуются два родственных по химическому строению биологически активных вещества – мелатонин и серотонин. В результате биохимического декарбоксилирования (при гниении белков) образуются триптамин и b-метилиндол (скатол). Скатол обладает отвратительным запахом, напоминающим запах фекалий.

Окислением оксипроизводного индола – индоксила образуется индиго – прочный краситель синего цвета, известный с глубокой древности. Индоксил существует в виде двух таутомерных форм (оксо-окси таутомерия и кето-енольная таутомерия):

Индиго (индиготин) – прочное вещество, плавится с разложением только при 390 °С, почти нерастворимое в обычных растворителях, в кислотах и щелочах. Перед применением индиго в крашении его восстанавливают в щелочных растворах в диенол – белое индиго:

Белое индиго благодаря наличию двух енольных гидроксилов хорошо растворимо в щелочах. Окрашиваемую ткань погружают в бак (куб) со щелочным раствором белого индиго, а затем вынимают: кислород воздуха окисляет белое индиго в синее, которое прочно удерживается на волокне. Такой метод крашения получил название кубового.

Производные индола растительного происхождения входят в состав биологически активных веществ – алкалоидов. К ним относятся: серотонин, грамин, кокаин, резерпин, бруцин, стрихнин и др. Серотонин играет большую роль в процессах психической деятельности человека как медиатор. Серотонин и грамин:

При значительном изменении концентрации серотонина в мозге у людей наблюдается психические расстройства (например, шизофрения).

Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 227; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!