Нормальным, когда пища покрывает все потребности организма, происходит функционирование всех органов

2. Недостаточным – происходит потеря веса и отклонение в функционировании всех органов

3. Дметическим – происходит рациональное функционирование всех органов организма

4. Избыточным – при котором часть пищи после удовлетворения всех потребностей организма откладывает в виде значительных запасов, главным образом жиров

3. Укажите номер неправильного ответа. Все живые организмы имеют потребность к пище. Эта потребность имеет следующие значения:

Как источник энергии для поддержания жизни и выполнения своих функций

Как материал для строительства и обновления своих клеток

Как материал, обеспечивающий все потребности организма

4. Укажите номер правильного ответа. Количество пищи определяется частотой продукции растений. В мире за год потребляется сухих веществ фотомассы, приблизительно:

Млрд. т.

Млрд. т.

Млрд. т.

Млрд. т.

В которой содержится энергия:

1. 5*10²¹ дж

2. 4*10²² дж

3. 3*10^-20 дж

4. 2,3*10²¹ дж

5. Укажите номер неправильного ответа. Требования, предъявляемые к пище. Она должна:

Доставлять организму необходимое количество калорий

Содержать необходимое количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов

Содержать необходимое количество углеводородов

Иметь хороший внешний вид, быть приятной на вкус и на запах

Создавать чувство насыщения

Быть разнообразной

Иметь хорошую усваиваемость организмом

Быть безвредной

6. Укажите номер правильного ответа. Какое количество земель приобщено к сельскому хозяйству мира:

Млрд. га.

Млрд. га.

Млрд. га.

Млрд. га.

Где работает человек:

Млрд. чел.

Млрд. чел.

Млрд. чел.

Млрд. чел.

7. Укажите номер правильного ответа. елки – сложные азотосодержащие биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты, высокомолекулярные органические соединения, состоящие из остатков 20 аминокислот (всего более 150). Под влиянием пищеварительных соков белок распадается на все менее сложные по строению частиц и доходит до степени аминокислот, которые уже в состоянии всасываться в стенки желудка и кишечника, и соединившись между собой в различных комбинациях, дают белок другого состава, т.е. из белка пищевого продукта, он превращается в белок клеток и их тканей, организма который практически лишен резерва белка. Единственным источником их являются белки пищи.

В рационе питания норма белка в сутки на человека составляет:

Г.

Г.

Г.

Г.

Причем на долю полноценных белков животного происхождения для взрослых должна находится не менее:

1. 1/2

2. 1/3

3. 1/5

4. 2/3

Белки обеспечивают суточной энергоценности рациона питания человека в среднем около:

1. 10%

2. 7%

3. 12%

4. 5%

8. Укажите номер правильного ответа. Жиры вещества животного и растительного происхождения, состоящие в основном из сложных эфиров глицерина и одноосновных высших карбоновых кислот (жирных кислот), а так же спиаринов, фосфолипидов и жирорастворимых витаминов. Элементарный состав жиров:

1. Углерод – 80,5%, водород – 10,5%, кислород – 9%

2. Углерод – 70,5%, водород – 15,5%, кислород – 14%

3. Углерод – 76,5%, водород – 12,0%, кислород – 11,5%

9. В природе обнаружено свыше 40 жирных кислот, они могут быть: насыщенными (животного происхождения) и ненасыщенными (растительного происхождения), животные жиры (говяжий, свиной и бараний) – это твердые вещества. Избыток насыщенных кислот в питании приводит к нарушению обмена жиров, повышение содержания холестерина в крови.

Растительные жиры – как правило, жидкие, которые имеют жирные ненасыщенные кислоты, они повышают эластичность и уменьшают проникновение в стенки сосудов, создают с холестерином соединения, которые легко выводятся из организма. Норма потребления жира взрослым человеком в сутки составляет:

Г.

Г.

Г.

Суточное потребление жира должно составлять:

1. Растительные – 2/3, животные – 1/3

2. Растительные – 1/2, животные – 1/2

3. Растительные – 1/3, животные – 2/3

В среднем, суточная норма энергоценности рациона жира составляет:

1.20%

2.40%

3.33%

10. Укажите номер правильного ответа. Углеводы – это группа природных органических соединений, в элементарный состав которых входит углерод 44,6%, водород 6,2% и кислород 49,5%. Это первичный продукт фотосинтеза. Углеводы делятся на монополисахариды (сахароза) и олигополисахариды. Для моносахаридов (сахарозы) всасывание углеводов возможно только когда они расщепляются до глюкозы. Олигополисахариды – это крахмал, гликоген, клетчатка, пектиновые вещества. Клетчатка – пищеварительным трактом почти совершенно не усваивается, но дает необходимый объем пищи. Она вводится в организм с хлебом, овощами, фруктами. Крахмал не способен всасываться, но при переваривании под воздействием ферментов доходит до степени глюкозы. Главная масса углеводов в пище содержится в виде крахмала. При правильном и рациональном питании количество сахарозы в сутки на человека не должно превышать:

Г.

Г.

Г.

Клетчатки:

Г.

Г.

Г.

Крахмала:

Г.

Г.

Г.

Углеводы – главный источник энергии организма. Энергоценность питания организма углеводами обеспечивается в сутки:

1. Около 50%

2. Около 60%

3. Около 70%

11. Укажите номер правильного ответа. Витамины (от латинского Vita-жизнь) – это жизненно необходимые низкомолекулярные органически биологические высокоактивны соединения разнообразной химической природы не синтезированные (или синтезированные в недостаточном количестве) в организме, поступающие с пищей и выполняющие функцию катализаторов – ускорителей обменных процессов. Содержание витаминов в пищевых продуктах составляет:

1. 10-100 мг/100 г

2. 20-50 мг/100 г

3. 80-90 мг/100 г

12. Укажите номер неправильного ответа. Недостаточность витаминов возникает вследствие:

1. Низкого содержания в суточном рационе

Дата добавления: 2014-04-10; просмотров: 343; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!