В целях экономии тепла и расхода теплоносителя в большинстве теплообменных аппаратов используют регенерацию (рекуперацию) тепла, т.е. процесс возвращения теплоты от нагретого уже продукта к холодному продукту. Отношение возвращенного количества тепла к общему затраченному теплу на пастеризацию называют коэффициентом регенерации.
,
Тепловая производительность регенератора может быть определена также по формуле материального баланса, т.е.