Особенности подбора и расчета оборудования для пастеризации молока

Аппараты для пастеризации (обработки молока при высоких положительных температурах: от 65 до 95⁰С) выбираются также как и для охлаждения: по поверхности нагрева или теплообмена.

где G – количество тепла, необходимое для нагрева продукта до определенной температуры;

C – теплоемкость продукта4

t_к и t_н - конечная и начальная температура нагреваемого продукта;

k – коэффициент теплопередачи;

Δt_ср – средняя разность температур.

Основным теплоносителем (прямым или промежуточным) при нагревании молока является пар, часовой расход которого определяется по формуле:

, кг/ч,

где G_ч – часовая производительность аппарата по нагреваемой среде;

i – теплосодержание пара, Дж/кг;

λ – теплосодержание конденсата;

η – тепловой КПД пастеризатора.

Дата добавления: 2014-05-19; просмотров: 400; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!