Тема 1. Введение в предмет «Специальная психология и коррекционная педагогика»

На сегодняшний день многие заведения расширяют ассортимент предлагаемых ими сортов чая из-за возрастающего спроса на этот напиток.

При заварке чая чаще всего используют пакетики, реже – развесной чай, иногда заваривая его в чайнике с прессом. Гости сами разливают поданный напиток. Наиболее часто употребляемые сорта чая – «Английский завтрак», «Эрл грей», «Дарджилинг», китайский зеленый и травяной.

Кофе

На сегодняшний день существует так называемая культура потребления кофе, поэтому качество этого напитка играет важную роль в создании репутации любого заведения. Эспрессо готовят с помощью кофемашин, быстро пропуская воду через молотый кофе. Такой напиток приобретает сильный аромат. Слово «эспрессо» имеет два значения: «извлеченный»/«выжатый» и «быстрый».

Существует множество разновидностей кофе эспрессо. Большинство из них появилось в Италии, а затем распространилось по другим странам, претерпев при этом некоторые изменения. Официант должен уметь рекомендовать и подавать гостям различные виды эспрессо.

Наиболее популярные разновидности кофе эспрессо:

1. Эспрессо или одинарный черный кофе – обыкновенный эспрессо готовят из сильно обжаренного кофе тонкого помола, взятого в количестве 6 г. (1 ст. ложка), через который под высоким давлением пропускают нагретую до 93-96°С воду. Этот вид кофе подают в маленьких, объёмом 60 мл, чашках, в которые наливают по 40-50 мл очень крепкого чёрного напитка.

2. Кофе Американо – когда тот же объем кофе, как и эспрессо смешивается горячей водой. Свое название этот кофе получил от низших слоев американцев, которые не могли позволить себе пить эспрессо.

3. Кофе Капучино – эспрессо перемешенный со вспененным горячим молоком. С добавлением корицы или тертой шоколадной крошки, посыпанной на шапку молочной пены.

4. Кофе Латте – эспрессо, с добавлением некипяченого молока. Соотношение между молоком и кофе 3 к 1 соответственно.

5. Маккьято – одинарный (иногда двойной) эспрессо, в центре которого находится немного молока или пенка.

6. Ристретто – очень крепкий ароматный кофе.

7. Кофе-гляссе – американо с мороженым.

8. Кофе по-венски – двойной эспрессо со взбитыми сливками, посыпанный сверху тертым шоколадом.

Тема 1. Введение в предмет «Специальная психология и коррекционная педагогика»

План

1. Цели и задачи специальной психологии.

2. Проблема нормы и отклонения в психическом развитии человека.

3. Классификация отклонений в психическом развитии человека.

4. Причины и закономерности нарушенного психического развития.

5. Методы диагностики отклонений в психическом развитии.

1. Предмет и задачи специальной психологии.

Становление и развитие специальной психологии и коррекционной педагогики. Основные понятия и термины, цели и задачи специальной психологии и коррекционной педагогики. Место специальной психологии и коррекционной педагогики в системе научных дисциплин. Их связь с медицинскими, психологическими, педагогическими науками, с лингвистикой, правом. Связь с философией как мировоззренческим фундаментом и методологической базой.

Предметом специальной психологии является изучение феноменологии и закономерностей нарушенного психического развития.

Задачи специальной психологии.

1. изучение объективных закономерностей психического развития детей с особыми потребностями;

2. определение возможных методов воздействия, направления коррекции и компенсаторных возможностей психики детей;

3. изучение жизнедеятельности детей с особыми потребностями в социальной среде;

4. разработка наиболее эффективных средств профилактики нарушений развития.

Основная задача специальной психологии – социализация ребенка, приспособление к жизни в обществе, усвоение норм, получение необходимого запаса знаний, умений и навыков, насколько это возможно при тяжести нарушения. Невозможно изучение специфического развития без данных медицинских наук: психиатрии, педиатрии и др.

Специальная психология наиболее тесно связана с общей, педагогической психологией, нейропсихологией, возрастной анатомией и физиологией.

Дата добавления: 2014-05-28; просмотров: 310; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!