Инженерно-техническая служба

Инженерно-техническая служба создает условия для функциони­рования технологического оборудования отеля: систем кондицио­нирования, теплоснабжения, энергетики, слабых токов, лифтового хозяйства, оборудования предприятий общественного питания, прачечной и химчистки. Эта служба обеспечивает противопожар­ную безопасность в гостинице и бесперебойную работу всех систем огнетушения.

Состав службы: главный инженер, заместитель главного инже­нера, инженерно-технический состав работников.

Гостиница оснащается разнообразным инженерным оборудо­ванием. Поддержание его в рабочем состоянии обеспечивается со­ответствующими технологиями. Должны соблюдаться требования техники безопасности и охраны труда. Различные шумы, вибра­ции, недостаточное или избыточное освещение, тепло, влагоотделение, присутствие в здании вредных веществ наносят ущерб здо­ровью персонала и проживающих.

Водопроводная сеть обеспечивает здание гостиницы водой для питьевых и хозяйственно-бытовых нужд. Загрязненная вода попа­дает в систему канализации и удаляется из гостиницы. Наряду с обеспечением гостиниц холодной водой действуют системы горя­чего и пожарного водоснабжения.

Качество и температура воды, поступающей в гостиницы, должны соответствовать требованиям стандарта страны.

Расход воды учитывается раздельно для систем холодного и го­рячего водоснабжения. На одного проживающего может прихо­диться до 300 л воды в сутки. Фактическое потребление воды так­же характеризуется расходом воды по местам водозабора (в номер­ном фонде, по отдельным помещениям — прачечная, сауна, бассейн и др., на кондиционирование и т.д.). Рассчитывается удельный расход воды в расчете на единицу пропускной способ­ности гостиницы.

Для отопления гостиниц применяются различные системы во­дяного, парового или воздушного отопления. Для жилой части гос­тиницы обычно имеются отдельные системы отопления. Расход те­плоты на отопление зависит от объема и конфигурации здания, ве­личины потерь тепла в отапливаемых помещениях (через внешние ограждения, двери и т.п.), температуры наружного воздуха, осо­бенностей конструкции здания.

Общее потребление теплоты включает потребление на отопле­ние, вентиляцию и горячее водоснабжение. На единицу пропуск­ной способности гостиницы рассчитывается удельный расход теп­лоты.

Посредством естественной и механической вентиляции проис­ходит удаление загрязненного воздуха из помещений гостиницы и - приток свежего воздуха. Системы вентиляции различаются по спо­собам организации воздухообмена и перемещения воздуха, по на­значению (приточные, вытяжные).

В гостиницах предусматриваются технологии очистки воздуха от аллергенов и загрязнений, кондиционирования (регулирование внутреннего климата).

Для обслуживания силовых нужд, на освещение, на нагрева­тельные цели потребляется электрическая энергия. В состав сило­вого оборудования гостиницы входят: электродвигатели, машины для уборки помещений, лифты, холодильники, насосы, компрес­соры, станки и проч. Использование оборудования характеризует­ся временем работы; мощностью, обслуживающей производствен­ные процессы; общей и удельной выработкой электроэнергии.

В системе электроснабжения предусмотрены две изолирован­ные схемы — от основного источника (схема имеет основную и де­журную разводку) и резервную (аварийную).

Поддержание инженерного оборудования в рабочем состоянии достигается осуществлением контроля над использованием обору­дования; соблюдением нормативных условий эксплуатации; свое­временным проведением осмотров, эксплуатационного и капи­тального ремонтов оборудования. В настоящее время ЭВМ может обеспечить регулирование, управление и ведение функций измере­ния, сигнализации, переключения, учета процессов жизнедеятель­ности в гостинице.

Сложным представляется слаботочное хозяйство гостиницы, включающее средства связи, пожарной и охранной сигнализации, радиофикации, телевидения, часофикации, автоматизации инже­нерного оборудования и проч. В последние годы слаботочное хо­зяйство гостиниц подверглось коренной модернизации.

Затраты на систему пожарной сигнализации составляют около 1% стоимости ночевки. Причины возникновения пожаров в гости­нице разнообразны: курильщики (22,5%), неисправность электро­оборудования (19,7%) и техники (18%), пожары на кухне (16,3% случаев пожара).

Зарубежные исследования показали, что лишь в 26% крупных гостиниц выполняется полная противопожарная защита помеще­ний и в 25% — частичная. Для гостиниц средней вместимости оценки соответственно составляли 11 и 12%. Для крупных и сред­них гостиниц автоматизированная система пожарной сигнализа­ции является единственно надежным извещателем о пожаре.

Система пожарной сигнализации представляет собой модуль­ную адресно-аналоговую пожарную станцию. Разнообразные по­жарные извещатели позволяют выбрать для каждого помещения гостиницы наиболее подходящий физический принцип обнаруже­ния возгорания: оптический, ионизационный, тепловой. На путях эвакуации устанавливаются адресные ручные извещатели. Система призвана с высокой степенью вероятности обнаруживать пожар на ранней стадии возгорания, обеспечивать локализацию очага возго­рания, резко реагировать на появления «черного» дыма. Система интегрируется с ЭВМ и существующими цифровыми сетями пере­дачи данных.

Систему охранной сигнализации гостиницы рекомендуется создавать как полуавтономную. На пульт централизованной охра­ны поступает информация о подсистеме сигнализации, установ­ленной в помещениях временного хранения наличных денег, в кас­сах, в обменных пунктах. Для всех остальных помещений действует автономная система сигнализации.

Система оповещения гостиницы представляет собой аудиосис­тему многоцелевого назначения. В функции системы входит: опо­вещение персонала о возникновении чрезвычайной ситуации; пе­редача информации с микрофонов или заранее записанной; транс­ляцию сообщений и радиопрограмм; фоновое музыкальное сопровождение.

Система контроля доступа призвана предотвратить проникно­вение нежелательных лиц в здание или в отдельные помещения гостиницы. Применяются автономные системы, состоящие из дверных замков со считывателем, терминалов для изучения инфор­мации с замков, программаторов карт, управляющего компьютера. Используются системы с однонаправленной передачей информа­ции, а также системы с управляющими воздействиями.

Телевизионные системы гостиниц в зависимости от назначе­ния классифицируются на систему наблюдения, охранную, ин­формационную, гостевую, предприятий питания, конференц-за­лов. Телевизионная система наблюдения обеспечивает контроль производственных процессов, служб гостиницы. Телевизионные камеры, установленные у стоек регистрации клиентов, на эскала­торах, помогают наблюдать за техническим обеспечением гостини­цы, оперативно реагировать на изменения потока клиентов, про­водить анализ и экспертизу чрезвычайных ситуаций, облегчают ра­боту персонала.

Локальная вычислительная сеть гостиницы состоит из вычис­лительной сети поддержки бизнес-центра и отдельных служб (осо­бенно службы размещения). Вычислительная сеть гостиницы должна иметь возможности выхода на сети гостиниц для резерви­рования номеров и бронирования билетов. Она представляет собой современную форму телекоммуникаций для внутренней работы гостиницы и взаимодействия с внешней средой.

Постоянный контроль над инженерно-технической обстанов­кой в отеле возлагается на Центральный диспетчерский центр (ЦДП), по каналам связи, телевидению и на компьютер которого поступает оперативная информация о функционировании всех ин­женерных и охранных систем. Диспетчер ЦДП делает соответству­ющие записи в журнале и информирует соответствующие подраз­деления об отклонениях или поломках оборудования для немед­ленного исправления и ремонта. Информация о произведенных действиях также стекается в ЦДП и в случае завершения работ сни­мается с контроля. Как правило, ЦДП и мониторная телевизион­ного наблюдения службы безопасности размещаются и функцио­нируют вместе.

Дата добавления: 2014-11-20; просмотров: 487; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!