Уровни структурной организации химических соединений живых организмов

Все биогенные химические элементы входят в состав неорганических и органических химических соединений, выполняющих в организме определенные функции. Все эти химические соединения могут быть классифицированы в зависимости от сложности строения. В клетке присутствует значительное число различных неорганических соединений, имеющих относительно простое строение. К ним относятся вода и неорганические ионы. Часть из этих веществ выполняет в клетке самостоятельную функцию, а часть является предшественниками более сложных соединений.

Особое место среди неорганических веществ клетки занимает вода. Среднее содержание воды в клетках большинства живых организмов составляет около 70% от общей массы. Уникальные свойства молекул вод, а именно существование в виде диполей, между которыми образуются водородные связи, позволяют воде осуществлять важнейшие биологические функции:

- вода является прекрасным растворителем, в водной среде происходит большинство клеточных реакций;

- вода непосредственно участвует во многих химических реакциях в клетке;

- вода выполняет транспортную функцию, вместе с водой растворенные в ней вещества передвигаются к различным частям организма, ненужные продукты обмена в растворенном виде выводятся наружу;

- вода выполняет функции терморегулятора и термостабилизатора;

- вода является гидроскелетом, обеспечивающим клетке поддержание определенной формы;

- вода создает гидратную оболочкувысокомолекулярных соединений (белков, полисахаридов), способствуя их стабильности.

Вода активный участник обмена веществ.В частности расщепление пищевых веществ в процессе гидролиза происходит при непосредственном участии воды. Вода является также конечным продуктом ряда химических процессов, протекающих в организме. Например, в ходе тканевого дыхания образуется около 400 мл воды в сутки.

Средняя суточная потребность человека в воде составляет 40мл на 1кг веса, то есть в среднем 2,5 л.

Основными источниками воды являются: питьевая вода (около половины всей воды), жидкая пища (примерно четверть), твердая пища (еще четверть) и эндогенная вода (остаток).

Вода выделяется из организма в основном почками. Но посильное участие в этом принимают легкие, кожа, кишечник.

Выделение воды почками напрямую зависит от объема поступившей в организм воды.

Выделение воды с потом резко возрастает при мышечной работе в результате интенсивного потоотделения. При сильном потении человек может потерять за сутки более 5 л воды. При больших потерях воды с потом уменьшается выделение мочи. Во время тренировки увеличиваются потери воды с выдыхаемым воздухом.

Дата добавления: 2014-03-11; просмотров: 357; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!