ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

В социальной жизни существуют обычные, повторяющиеся отношения между членами общества, которые определяют объективные нормы поведения людей. Социальная норма является обобщением массовой социальной практики, неотъемлемым элементом общественного управления, одним из средств ориентации поведения личности или социальной группы в определенных условиях, средством контроля со стороны общества за поведением личности или группы. Социальная норма регулирует только такое поведение людей, которое имеет общественный характер, т.е. связано с взаимоотношениями между индивидами и группами. Она определяет основные цели, границы, условия и формы поведения в наиболее важных для общества или социальной группы областях жизни. Социальная норма – это правило, требование общества и личности, в которых более или менее точно определены объем, характер и границы возможного и допустимого поведения. Критериями социальной нормы являются полезность, обязательность и фактическая реализация в поведении людей. Существуют нормы дозволенные (желательные, но необязательные), предписывающие (ограничивающие свободу выбора) и запрещающие [Ковалева, А.И. Концепция социализации молодежи: нормы, отклонения, социализационная траектория // Социологические исследования. – 2003. – №1. – С. 109 – 115., с. 109-115, с. 109-115]. Основными социальными нормами являются:

 право, представляющее собой формальные, текстуально закрепленные законы;

 мораль, несущая оценочную нагрузку и действующая через внутренние психологические механизмы;

 обычаи и традиции, отражающие исторически удобные и привычные образцы поведения;

 эстетические нормы, определяющие и закрепляющие, в основном в художественном творчестве представления о прекрасном и безобразном;

 политические нормы, характеризующие ситуативные, быстротекущие положения; как правило, закрепляются текстуально;

 религиозные нормы, включающие в себя большинство из вышеперечисленных видов социальных норм.

Каждый индивид формирует и видоизменяет своё отношение к социальным нормам, вырабатываемым обществом, поэтому с понятием социальная норма тесно взаимосвязана категория социализационная норма. Если социальная норма предполагает регуляцию поведения индивида или группы, то социализационная норма характеризует степень усвоения социальной нормы, ее интернализацию (закрепление в сознании индивида). Под социализационной нормой понимается результат успешной социализации, позволяющей индивидам и обществу воспроизводить социальные связи, общественные отношения и культурные ценности и обеспечивать их дальнейшее развитие. На индивидуальном уровне социализационная норма представляет собой некий эталонный результат процесса социализации, выражающийся в относительно беспроблемном взаимодействии индивида со своим окружением и институтами социализации. На уровне общества она заключается в устоявшейся совокупности правил передачи социальных норм и культурных ценностей от поколения к поколению [Ковалева, А.И. Концепция социализации молодежи: нормы, отклонения, социализационная траектория // Социологические исследования. – 2003. – №1. – С. 109 – 115., с. 109-115].

Если результативностью социальной нормы является достижение индивидом жизненного успеха, то результативностью социализационной нормы – усвоение индивидом социальных свойств и качеств, которые приводят к достижению успеха. Поэтому социализационная норма может также рассматриваться как социальная норма, адаптированная личностью и превращенная ею в одно из оснований для своей жизненной стратегии [Социология молодежи. Энциклопедический словарь / Отв. ред. Ю.А. Зубок и В.И. Чупров. – М.: Academia, 2008. – 608 с., с. 302].

Социализационная норма может быть идеальной, нормативной, реальной. Идеальная социализационная норма определяется общественными идеалами и строящимися на их основе ориентирами личностного развития. Они представляют идеальную модель социализации. В основе нормативной социализационной нормы лежат формализованные положения о том, каким должен стать человек, что могут и должны сделать соответствующие социальные институты для обеспечения интеграции индивидов в общество. Часто идеальная и нормативная социализационная норма совпадают. Реальная социализационная норма отражает статистическое большинство результатов социализации индивидов данного общества в конкретный исторический период его развития.

На характер социализационной нормы большое влияние оказывает характер общества, его динамичность, стабильность или нестабильность. В условиях трансформации социальной системы и социальных институтов претерпевает изменение и социализационная норма. Вариативность процессов социализации определяет и различные результаты социализации. Она может быть как успешной, так и неуспешной. И, в принципе, результат социализации практически никогда не достигает идеала, как на социальном, так и на личностном уровне, а само общество, его социальные институты и организации не реализуют сполна свои социализирующие функции.

Практика показывает, что социализация почти всегда включает в себя определённые отклонения от социализационной нормы, когда она не выполняется и не достигается как результат. Отклонения от усредненного образца процесса социализации до определённого уровня укладываются в рамки того, что называется социализационной нормой. Лишь когда идёт речь об увеличении числа актов поведения индивидов с указанными отклонениями или значительном увеличении степени их несоответствия некоторому среднему образцу, подразумевается отклонение от социализационной нормы (отклоняющейся социализации). Отклоняющаяся социализация представляет собой процесс, в ходе которого индивид усваивает не эталоны, предлагаемые ему обществом, но типические черты, относящиеся к иным культурам, или субкультурам, не получившим легального статуса в данном социуме. Отклоняющаяся социализация проявляется в различных формах девиантного (отклоняющегося от социальных норм) поведения, а также обнаруживается как несоответствие личностного развития установленным в обществе эталонным образцам поведения – социальным нормам.

Нарушения социальных норм, которые характеризуются определенной массовостью, устойчивостью и распространенностью при определенных социальных условиях представляют собой социальные отклонения. В любом случае социальных отклонений взаимодействуют три компонента – социальная норма, свойства личности и особенности конкретной ситуации. Динамика развития социальных отклонений проходит в своей эволюции следующие этапы:

1) отдельное, индивидуальное отклонение от социальной нормы (девиантное поведение) с течением времени превращается в устойчивое и повторяющееся, если оно оказывается эффективным средством достижения цели для человека;

2) отклонение от социальной нормы становится распространенным, характерным для широких слоев населения в том случае, если воспроизводятся причины и условия, породившие это отклонение;

3) одни негативные социальные отклонения могут породить другие, новые отклонения, если не будут приняты своевременные и действенные меры борьбы с ними.

Выход за пределы объективной социальной нормы возможен в негативном (преступность, наркомания, алкоголизм, проституция, самоубийство) или позитивном (новаторство, социальное творчество, инициатива) направлении. Согласно данным социологических исследований, в той или иной мере социальные нормы соблюдает приблизительно 70 – 75 % населения; 15 – 20 % составляют лица с негативными; и 5 – 10 % – с позитивными социальными отклонениями. В наибольшей степени соблюдаются нормы права, в наименьшей – эстетические. Число лиц, соблюдающих религиозные нормы, зависит от особенностей господствующих в стране религий.

Поскольку формирование нормативного поведения происходит в процессе социализации и преимущественно завершается к 18 – 20 годам, отклоняющаяся социализация в наибольшей степени способствует возникновению различных видов девиаций в молодёжной среде. Выделяют несколько типов девиантного поведения, среди которых самым распространенным является аддиктивный.

Аддиктивное поведение выражается в стремлении к уходу от реальности путем изменения своего состояния посредством приема некоторых веществ или постоянной фиксации внимания на определенных предметах или активностях (видах деятельности), сопровождается развитием интенсивных эмоций. Аддиктивное поведение формируется у лиц с низкой переносимостью трудностей (фрустрацией), которые стремятся восстановить психологический комфорт, улучшить настроение путем ухода от реальной действительности. Желание изменить настроение по аддиктивному типу достигается посредством приема алкоголя и наркотических средств, участия в азартных играх, полного погружения в какой-либо вид деятельности (трудоголизм) и другими способами. Черты аддиктивного поведения несет в себе и табакокурение. В последнее время описана так называемая компьютерная аддикция: у детей и подростков она заключается в ежедневных и длительных компьютерных играх, у молодых и зрелых людей может быть разновидностью трудоголизма. Этот тип поведения обычно сопровождается значительным сокращением непосредственных социальных контактов.

Антисоциальному поведению свойственно активное отторжение норм, принятых в обществе: игнорирование, в первую очередь, законов и нарушение прав других людей; совершение действий, противоречащих моральным и другим социальным нормам. У лиц с антисоциальным поведением преобладают гедонистические мотивы действий (немедленное удовлетворение желаний любой ценой).

Суицидное поведение – тип поведения человека, обладающего повышенной склонностью к самоубийству. У лиц с суицидным поведением наблюдается нарушение моральных норм, но чаще всего агрессия направлена на самого себя.

Конформистское поведение связывается с отсутствием самобытности, оригинальности в привычках, взглядах и принципах; приверженностью к официальным взглядам; пассивным принятием существующего порядка и приспособленчеством; некритичным подчинением указаниям лиц, обладающих властью.

Основными особенностями фанатического поведения являются догматичность и слепое следование какой-либо идее или виду деятельности, сочетающиеся с нетерпимым отношением к другим идеям и видам деятельности.

Нарцисстическому поведению присущи самолюбование и самовосхваление, убежденность в неизменной правильности всех своих поступков, повышенная чувствительность к оценке себя другими людьми, отсутствие чувства сопереживания и эгоизм.

Аутистическое поведение представляет собой крайнюю форму психического отчуждения. Оно выражается в уходе от активного психического взаимодействия с другими людьми, затруднении социальных контактов, отдалении от активной деятельности, погружении в мир собственных переживаний или мечтаний.

Гомоцидное поведение (поведение правонарушителя) обычно закладывается в семье, где взрослые грубо обращаются с детьми, не проявляют интереса ни к ним, ни к их занятиям, допускают безнадзорность детей (гипоопека). Вследствие этого у детей отсутствует эмоциональная привязанность к родителям и близким, проявляется эмоциональная холодность и ригидность, лживость, жестокость, агрессивность, завышенная самооценка.

Преступность представляет собой наиболее опасное отклонение от социальной нормы, относительно массовое, исторически изменчивое социально-правовое явление. Оно складывается из совокупности преступлений, совершаемых в стране за определенный период. Преступление – это действие, нарушающее закон и подлежащее уголовной ответственности. Преступления являются составной частью правонарушений, под которыми подразумевают нарушение установленных не только законом, но и другими нормативными актами правил поведения. Резервом преступности могут стать и члены некоторых агрессивных молодежных группировок. К их числу потенциально относятся скинхеды (бритоголовые), панки, алисоманы, киноманы, футбольные фанаты, движение ролевых игр.

Проституция – внебрачное половое сношение за плату, не имеющее в своей основе чувственного влечения; характеризуется наиболее циничным нарушением моральных норм общества. Проституция относится к группе социальных отклонений, которые расцениваются как социальный паразитизм. Со времен Древней Греции и Рима, в период средневековья и в большинстве стран по настоящее время проституция легализована, поскольку приносит большой доход.

Наркомания, токсикомания и алкоголизм как социальные явления имеют много общего. В основе этих явлений лежит аддиктивное поведение, основанное на приеме психоактивных веществ. Наркотиками признаются вещества, отвечающие следующим критериям: медицинскому (вещество оказывает специфическое действие на психику), социальному (немедицинское потребление вещества имеет широкие масштабы с социально значимыми последствиями) и юридическому (наркотиками признаются вещества, включенные в соответствующий список). Психоактивные вещества, не отнесенные к списку наркотиков, называют токсикоманическими. Психоактивными называют химические вещества, которые способны при однократном приеме изменять настроение, физическое состояние, самоощущения, восприятие окружающего, поведение, а при систематическом приеме вызывать психическую или физическую зависимость [Социология молодёжи: учебник. / Под ред. проф. В.Н. Кузнецова. – М.: Гардарики. 2005. – 335 с.].

Если говорить о причинах, способствующих возникновению девиантного поведения среди российской молодёжи, то следует отметить, что для российского общества в последние два десятилетия типична неопределенность социальных норм, как следствие формирования «общества смуты», характерными чертами которого являются:

 дискредитация общественно значимых, консолидирующих идей, ориентация каждой статусной группы на свою особую правду;

 анормальная композиция индивидуального и общественного сознания, в котором одновременно представлены и уживаются противоположные по своей направленности установки, ориентации и идеи;

 социальное дезертирство;

 алогичность социального мышления, доводимая в своих крайних формах до легитимации абсурда;

 тотальная негативная саморефлексия и самооценка, проявляющаяся в типично мазохистском унижении собственной истории, культуры, в отрицании социальной перспективы;

 пониженная реакция на внешние факторы, в том числе и на те, что непосредственно влияют на качество жизни, массовая общественная апатия и равнодушие;

 идеологическая виктимность, выражающаяся в потенциальной готовности стать жертвой обмана, объектом беззастенчивого манипулирования сознанием [Тощенко, Ж.Т. Фантомы общественного сознания и поведения // Социологические исследования. – 2004. – № 12. – С. 3 – 16. , с. 4].

Основными причинами развития девиации в молодёжной среде следует считать:

1. Массовое семейное неблагополучие: переход страны к либеральной экономике привел к существенному расслоению населения по уровню доходов, что повлекло за собой целый спектр социальных следствий, начиная от принципиальных различий в стартовых позициях для молодежи и заканчивая прогрессирующим социальным сиротством.

2. Снижение воспитательной функции семьи: современная российская реальность отдаляет, отчуждает родителей и детей вне зависимости от социального и экономического положения семьи, снижая в числе прочих и ее воспитательное влияние. Широко известно, что мать в нашей стране в среднем затрачивает на воспитание ребенка (детей) около 15 минут в день. Это равно характерно как для менее обеспеченных семей, в которых родители сразу на нескольких местах работы заняты добыванием средств для того, чтобы накормить и одеть детей (дети же в это время предоставлены самим себе, компании друзей или телевизору), так и для более материально благополучных семей, в которых родители вовлечены в «оборот больших денег», также отнимающий все их время (от детей в таких семьях либо откупаются дорогостоящими подарками, либо отдают их на попечение элитным учебно-воспитательным учреждениям, в любом случае лишая их элемента семейного воспитания).

3. Кризис системы школьного и начального профессионального образования, в настоящее время направляющих свою деятельность на решение задачи обучения, но не воспитание личности молодого человека.

4. Отсутствие надлежащего правового воспитания в обществе, что характеризуется как правовой безграмотностью, так и правовым нигилизмом молодежи.

5. Длительная трудовая незанятость подростков, связанная как с невозможностью трудоустройства, так и с нежеланием работать некоторой части молодых людей.

6. Отсутствие четких ценностных ориентиров в российском обществе: идеологизированные ценности социалистической системы оказались утраченными, а их место не заполнено ничем, кроме низкопробных образцов американской массовой культуры, не соответствующей отечественному менталитету.

7. Десоциализирующее влияние массовой культуры на подростка как следствие социокультурного кризиса, выражающегося в сворачивании отечественного и, в том числе, детско-юношеского кинопроизводства.

8. Неорганизованность социального досуга несовершеннолетних по месту жительства и связанная с ней проблема направления молодежной энергии и социальной активности в просоциальное русло. Известно, что неудовлетворенная потребность в самоутверждении может как привести к делинквентному поведению, так и закончиться ретриатизмом (бегством от действительности).

9. Негативное влияние ближайшего бытового окружения вне семьи (неформальные и коммуникативные группы), связанное с психологическими особенностями подросткового возраста.

10. Социальное неравенство как следствие возрастного. Находясь под воздействием репрессивных мер воспитания, заброшенности, непонимания действительности, подростки также имеют неравные со взрослыми шансы на получение жилья, работы, оплаты своего труда, защиты своих интересов.

11. Общеизвестно, что сама личность несовершеннолетнего в силу возрастных особенностей характеризуется определенным набором специфических психофизиологических свойств и качеств. Бурное физическое, интеллектуальное развитие подростков, их желание самоутвердиться в мире взрослых вступают в конфликт с социальной незрелостью, нехваткой или отсутствием профессионального и жизненного опыта, что отражается в низком, плохо очерченном социальном статусе. Это провоцирует неудовлетворенность своим образом жизни, уровнем доходов, жилищными условиями и т.д.

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Значение:

1 .Чтобы восполнить в процессе жизнедеятельности энергию. 2-постоянство поступления веществ для развития и роста. Система процессов обеспечивает, ассимилирование пищевых продуктов включает 3-й этапа: 1 .питание

2. пищеварение

3. всасывание

Питание - добывание и поглощение пищи растительного и животного происхождения. 1 .экзогенное 2.эндогенное

У нас экзогенное питание, т.е. постоянная и используемая организмом пища берется из окружающей среды. Эндогенное питание - при голодании.

Большинство веществ принимаемыми нами находятся в непригодном виде для усвоения - находятся в высокомолекулярном состоянии, мало растворимы в воде. Такие вещества не могут сразу всасываться через стенку в кровь. Разложение пищи под влиянием ферментов, с образованием мономеров называется - пищеварением. Кроме воды и минеральных солей. В результате химической и физической обработке в разных отделах ЖКТ пищеварительные ср-ва изменяются.

Пищеварение включает процессы:

1 .Извлечение питательного вещества из пищевых продуктов:

1 .белки

2.жиры

3 .углеводы

Они расщепляются ферментами на более простые вещества и легче всасываются.

2. При расщеплении на более простые вещества, теряется видовая специфичность, и поэтому при всасывании они не будет вызывать аллергическую реакцию.

3. При химической ферментной обработке пищи, питательное вещество отделяется от балластного вещества. Балластные вещества - это вещества, которые не всасываются, такие как растительная клетчатка. Но эти балластные вещества играют значительную роль для нормального переваривания пищи. Они усиливают секрецию пищеварительных соков, двигательную реакцию пищеварительного тракта, и создает впечатление сытости.

Всасывание - это переход питательного вещества из полости ЖКТ во внутреннюю среду (кровь, лимфа). Эти все процессы осуществляются аппаратом системы пищеварения имеющим сложное строение.

Функции органов пищеварения:

1 .секреторная - ферменты ЖКТ выделяются определенной пищеварительной железой - железы внешней секреции, ферменты способны разлагать сложные вещества на простые.

1 .протолит.(б)

2. амиолит.(у)

3. липолит.(ж)

2. моторная функция. Осуществляется мышцами и обеспечивает жевание, глотание, передвижение пищи по ЖКТ, перемешивание с секретом пищеварительных желез, и удаление не переваренных веществ. Моторная функция обеспечивает выведение секретов из желез в полость ЖКТ, сокращение ворсинок кишечника.

3. всасывательная. Разложение в ЖКТ продолжается переходом во внутреннюю среду и использование в организме.

Это все пищеварительные функции.

Не пищеварительные функции:

4. экскреторная

5. инкреторная (выделяют гормоны поступающие в кровь и лимфу - (в жел., в т.киш., в толс.киш.). Они называются гастроинтестинальные гормоны. Они являются пептидами и оказывают множественное воздействие не только на ЖКТ, го и на другие органы. Пищеварение в зависимости от источника различается на:

1 .собственное пищеварение ферментами вырабатывающееся в организме.

2. симбиотическое пищеварение, когда источником ферментов является микрофлора.

3. аутолитическое пищеварение происходящее за счет ферментов входящих в пищеварительный процесс через продукты.

Собственные:

1 .внеклеточные

2. внутриклеточные

3 .мембраные

Методы изучения пищеварения:

I .острые - вивисекция изолированных органов.

3. метод фистульной операции.(хрон.м.)фистула.

4. метод зондирования, зонд вводится в полость органа.

4.биохимический метод (исследование состава пищеварительного сока и т.д.) ;

5. рентгенновский (графия, скопия, контрастное вещество)

6. метод снятия биопотенциалов желудка - гастрография

7. радиотелеметрический метод (пилюли)

8. 8.эндоскопический метод

9 .гистохимический

10.эхолокационный (УЗИ)

11.компьютерная томография (как рентгеновский метод)

Пищеварение в ротовой полости.

Несмотря на то, что пребывание пищи в ротовой полости всего 20 - 30 сек., и ферсентная обработка незначительна, но роль важная. Ротовой отдел: 1.захват, 2.дигустация, 3.механическая, 4.химичсская обработка, 5.глотание.

Пища подвергается механической обработке из крупной в мелкие - это акт жевания. Участвуют верхние и нижние челюстные, жевательные мускулы, мимические, слизистая рта, язык, мягкое небо и слюнные железы.

Фронтальные зубы: откус Премоляры: дробление Маляры: перетирание Сокращение мышц языка и щек обеспечивают подачу пищи. В целом жевание это сложная координация условных и безусловных рефлексов. Чем лучше акт жевания, тем лучше пищеварение. Например: при интенсивном жевании происходит тоническое рефлекторное сокращение гладкой мускулатуры желудка. С актом жевания связана секреция в желудке и в тонком кишечнике.

Жевание заканчивается формированием пищевого комка. Он формируется в течении 5-17 сек. Формирование зависит от характера пищи, от ее ослизнения (обр.слюной), от состояния органов полости рта и зубных рядов, от вкусовых -качеств пищи, от объема пищевого комка до 20 грамм. Контроль осуществляется рецепторами ротовой полости. После формирования пищевого комка наступает акт - глотание, которое обеспечивает транспорт пищевого комка.

Состав слюны:

Слюна увлажняет пищу_г ослизняет и происходит первичная химическая обработка пищи. Слюна обладает, бактерицидным свойством имеется лизоцим, лейкоциты, протеазы.

Слюна обладает и непищеварительными функциями. Слюноотделение связано с речью. У некоторых животных слюноотделение играет регуляционную роль.

1 .Пищеварительная функция осуществляется за счет ферментов.

2.Защитная

3.Трофическая

Защитная - слюна защищает слизистую от

1.высыхания,

2.от химических и физических вредных влияний, т.к. слюна обладает, амфотерными свойствами она нейтрализует кислоты и щелочи.

3.слюна смывает налет, способствует самоочищению полости,

4.слюна участвует в выравнивании температуры пищи.

Лизоцим - участвует в защитной функции, в регенерации эпителия. Нуклеазы - кислая и щел.рибонукл. трансамилаза, периксидаза - они участвуют в 1.деградации нуклеиновых кислот

2.на проницаемость микроциркуляции, увеличение проницаемости, скорость миграции.

В слюне имеются факторы свертывания, которые обеспечивают хороший местный гемостаз, и обеспечивает регенерацию слизистой. Имеются вещества противосвертывания - антитромбинопластин, антитромбин, и имеются вещесьва увеличивающие фибринолиз, за счет веществ улучшается регенерация ткани. Фибринолизин - слюны очищает слизистую от фибринного налета и улучшает процессы регенерации ткани.

Трофическая функция слюны. Слюна для эмали является главным источником Са, Р , Zn. Если рН слюны составляет 7-8, то в этом случае в слюне увеличивается Са и это создает условие для поступления Са в эмаль, если рН 6,5 и ниже, то Са уменьшается в слюне и это способствует выходу Са из эмали.

Слюна(ротовая жидкость) является для ткани зуба внутренней средой и она обеспечивает проникновение минеральных веществ в эмаль зуба. Зубной камень возникает при изменении состава слюны.

Слюнные железы:

1 .околоушная,

2.подчелюстная,

З.пидъязычная,

Но есть много малых.

Слюна является смесью всех желез, к слюне примешиваются эпителиальные клетки, частички пищи, . нейтрофилы, слизь, - составляет ротовую жидкость. Она непрозрачная, вязкая и ее состав меняется в зависимости от качества пищи, факторов внешней среды. Состав слюны. Впервые слюна в чистом виде была получена с помощью фистульной операции. В зависимости, из какой железы выделяется, слюна имеет разные компоненты. Все слюнные железы за сутки выделяют 800-1500 мл. слюны. Усиление выделения происходит в момент приема пищи. Удельный вес - 1,010-1,012, рН варьирует от скорости выработки слюны, если выработалось мало, то реакция слабокислая, а если много - слабощелочная. Осмотическое давление ниже, чем у крови, т.е. гипотонична. Слюна –

1.вода 98-99%,

2.сухой остаток 1-2%.

Сух .остаток - орган. - ферменты: муцин, глобулины, аминокислоты и мочевина и др. Неорган.

Ферменты - а-амилаза, фермент расщепляющий углеводы.

Электролиты - К, Na, I, С1, НСОЗ, Р и т.д.

Дата добавления: 2014-04-15; просмотров: 426; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!