Важнейшие представители моносахаридов

Читайте также:

D - глюкоза ( виноградный сахар ) широко распространена в природе: содержится в винограде и других плодах, в меде. Она является обязательным компонентом крови и тканей животных и непосредственным источником энергии для клеточных реакций. Уровень содержания глюкозы в крови человека постоянен и находится в пределах

0,08 - 0,11 %. Во всем объеме крови взрослого человека содержится 5 – 6 г глюкозы. Такого количества достаточно для покрытия энергетических затрат организма в течение 15 мин его жизнедеятельности. При некоторых паталогиях, например, при заболевании сахарным диабетом, содержание глюкозы в крови повышается, и избыток ее выводится с мочей. При этом количество глюкозы в моче может возрасти до 12% против обычного 0,1%.

В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала и целлюлозы.

Применение глюкозы.

Производство аскорбиновой Пищевая промышленность

кислоты (витамин С)

Глюконовая кислота Глюкоза Текстильное производство

( восстановитель )

Сорбит ( заменитель сахара Раствор глюкозы используется

для больных сахарным диа- для внутривенных инъекций

бетом )

D-фруктоза ( фруктовый сахар ) в свободном виде содержится в фруктах, меде. Входит в состав сахарозы и полисахарида инулина. Ценный питательный продукт.

Огромное значение имеют некоторые моно- и дифосфорнокислые эфиры глюкозы, например, 6-фосфат глюкозы, 1,6-дифосфат фруктозы и некоторые другие:

ОН

С₆Н₂О—Р═О

ОН НО

О \ О

Н ⁵ Н О═Р—О—Н₂С Н

₄ Н ₁ /

ОН Н НО ОН

³ ² НО /

НО ОН СН₂—О—Р═О

Н ОН ОН Н ОН

6-фосфат глюкозы 1,6-дифосфат фруктозы

Фосфорнокислые эфиры моносахаридов, в первую очередь эфиры глюкозы и фруктозы, являются промежуточными продуктами при брожении и других биологических процессах расщепления и биосинтеза углеводов.

СН₂ОН СН₂ОH

5 О ОН О

Н Н / Н 5 Н