Оборудование для обескровливания птицы

Убой и обескровливание всех видов птицы на конвейерах производится вручную или с помощью машин-авто­матов. При ручном убое применяют лотки, конфигурация и длина которых соответствуют конфигурации и производительности конвейера. Лотки устанавливаются под цепным конвей­ером. Длина лотка должна обеспечить полный сбор крови с учетом продол­жительности обескровливания, рав­ной 1—2 мин.

Лоток 66М (рис.8) предназначен для убоя и обескровливания кур и цыплят. Он состоит из трубчатой рамы 3, на которой устанавливаются съем­ные боковые щиты ограждения 4.

В передней части лотка имеется люк, который закрывается прозрачной дверцей 1. Дверца отодвигается, и через отверстие рабочий производит убой. Кровь поступает в поддон и по наклонным поверхностям стекает в трап. Направляющие 5 фиксируют птицу, облегчая убой. Все детали лот­ка изготовляют из оцинкованного же­леза. Длина лотка 4 м. Конструкции лотков для убоя водоплавающей пти­цы аналогичны по конструкции, но отличаются размерами.

Рис. 8. Лоток 66М для убоя кур и цыплят и сбора крови:

1 — дверца; 2 — поддон; 3 — рама; 4 — щит ограждения; 5 — направляющие

Рис. 9. Машина В2-ФУЛ-2/1 наружного убоя утят и уток:

а — общий вид: 1 — стойка; 2 — рукоятка; 3 — корпус; 4,6,7 — направляющие; 5 —электродвигатель: 8— пружина рычага; 9 — рычаги; 10 — щиток; 11 — дисковый нож; 12 — маховик; б — дисковый нож машины В2-ФЦ-2Л-6/4

Машина В2-ФУЛ-2/1 (рис. 9, а) предназначена для автоматического наружного убоя утят и уток. На стой­ке 1, выполненной по схеме «труба в трубе», крепят корпус машины 3. По высоте корпус регулируют с помощью пары винт—гайка, установленных внутри стойки, конической передачи и рукоятки 2. Птица после электроог­лушения, подвешенная за ноги, кон­вейером подается к машине. Голова птицы попадает в щель между направляющими б и 7 и протягивается через нее до касания с первым рыча­гом 9, удерживаемым пружиной 8. Происходят задерживание и скопле­ние птицы, и при этом головы вплотную выстраиваются друг за другом. Первая голова преодолевает сопротив­ление пружины и попадает в про­странство между двумя рычагами 9, где происходит ориентирование клю­ва по отношению к ножу. При про­хождении второго рычага происходит окончательное подтягивание головы к направляющим. Далее голова попадает на направляющую 4, обеспечивающую правильный надрез на левой стороне головы без повреждения трахеи и пищевода. Убой производится дисковым ножом 11, который приводится во вращение от электродвигателя 5 через кулачковую муфту. 3азор между ножом и направляющей 4 регулируется винтовым механизмом и маховиком 12. Производительность машины до 2000 голов в 1ч, мощ­ность электропривода 0,75 кВт, мас­са 110 кг.

Машина В2-ФУЛ-6/4, предназна­ченная для автоматического наружно­го убоя бройлеров и индюшат, имеет аналогичную конструкцию, но отли­чается габаритами и мощностью при­вода. На рис. 3.9, б показана конст­рукция дискового ножа этой маши­ны. Производительность машины со­ставляет 6000 голов в 1 ч, мощность привода 0,31 кВт, масса 80 кг. Все детали машины, соприкасающиеся с птицей, изготовляются из нержавею­щих сталей, а стойки — из оцинко­ванного железа.

Дата добавления: 2014-11-01; просмотров: 619; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!