Определение реакции среды мелассы

Щелочность или кислотность мелассы определяют титрованием, пользуясь в качестве индикатора бромтимоловым синим.

Аппаратура и реактивы: бюретка, аналитические весы, фарфоровая пластинка, индикатор бромтимоловый синий, 0,1 N NaOH

Порядок выполнения работы

Щелочность или кислотность мелассы выражают в градусах, принимая за 1 градус 1 мл нормального раствора серной кислоты или NаOH на 100 г мелассы. 20 г мелассы смешивают с 200 мл нейтральной дистиллированной воды, 1-2 капли полученного раствора переносят на белую фарфоровую пластинку и смешивают с одной каплей бромтимолового синего. Синяя окраска указывает на щелочную реакцию, желтая - на кислую.

При щелочной реакции к разбавленной мелассе приливают 20 мл 0,1 н. раствора серной кислоты, перемешивают и через 10 мин оттитровывают избыток кислоты 0,1 н. раствором NаOH, определяя конец реакции по капельной пробе с тем же индикатором. Если меласса имеет кислую реакцию, то раствор ее титруют 0,1 н. раствором NаOH (без добавления H₂SO₄).

1.5 Определение видимых сухих веществ мелассы

Видимые сухие вещества мелассы могут определяться ареометрически, рефрактометрически и пикнометрически.

Аппаратура и реактивы: аналитические весы, термометр, мерный цилиндр, серный эфир, сахариметр.

Видимые сухие вещества мелассы могут определяться ареометрически, рефрактометрически и пикнометрически.

Порядок выполнения работы

Для определения сухих веществ ареометрически или рефрактометрически мелассу разбавляют по массе в соотношении 1:1 дистиллированной водой. Для этого растворяют навеску мелассы 50 г (+/-0,01 г) теплой водой, охлаждают раствор до 20⁰ С и затем доводят его количество до 100 г холодной водой (на технических весах). Хорошо перемешанный раствор мелассы выливают в мерный цилиндр, сбивают пену 1-2 каплями серного эфира, остаток пены удаляют фильтровальной бумагой и затем проводят определение СВ сахаромером, отмечая температуры раствора. При рефрактометрическом определении СВ также, при необходимости, учитывают температурную поправку.

Дата добавления: 2014-11-08; просмотров: 380; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!