Тема 2.1. Особенности деятельности гостиничных предприятий

Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма

Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации

Тема 1.3. Формы и методы организации производства

Тема 1.2. Системная концепция организации производства

Тема 1.1. Основы теории организации производства

Раздел 1. Теория организации производства

Введение

Содержание разделов и тем дисциплины

Санкт-Петербург

И гостиничного хозяйства

СД.03

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины

Специальность 080502(8) - Экономика и управление на предприятии туризма

Цель и задачи дисциплины. Предмет и метод дисциплины. Ее структура, место в учебном процессе и требования к знаниям и умениям специалиста.

Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности. Система категорий и понятий теории организации производства.

Этапы развития теории организации производства; научные основы организации производства. Законы организации в статике (структурах) и динамике (процессах). Классификация связей и соединений в структурах. Классификация структур. Общие принципы организации структур и процессов.

Основные понятия системных исследований. Определение, сущность и свойства систем. Классификация систем. Социально-экономические системы.

Система категорий, основные элементы и принципы эффективной организации производства; производственные системы и их виды, предприятие как производственная система.

Формы организации производства как характеристика пространственно-временной структуры производственного процесса.

Классификация форм организаций производства – специализация, концентрация, комбинирование, кооперирование, их развитие и совершенствование в современных условиях.

Характеристика методов организации процессов производства. Классификация методов организации производства.

Принципы рационализации структур. Сущность, разделы, этапы и методы организационного проектирования. Виды организационных и производственных структур. Основы моделирования объектов проектирования. Экспертиза проектов.

Особенности отраслевого производства как объекта организации; основные тенденции и закономерности развития организации производства на предприятиях размещения; оценка и анализ уровня организации производства.

Типология организационных структур средств размещения. Характеристика подразделений гостиницы, основные направления их деятельности. Система взаимодействия подразделений и служб.

Дата добавления: 2014-03-19; просмотров: 352; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!