Организация приемки товаров в магазине

Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине

ТЕМА 16. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В МАГАЗИНЕ

16.1 Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине

16.2 Организация приемки товаров в магазине

16.3 Хранение товаров в магазине

16.4 Подготовка товаров к продаже

16.5 Размещение и выкладка товаров в торговом зале

16.6 Потери при организации технологических процессов

Торгово-технологический процесс — это комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических опе­раций по доведению тезаров до потребителей при сохранении их качества, с минимальными затратами труда и времени и вы­сокой культуре обслуживания.

Под операцией понимается часть технологического процес­са, выполняемая отдельными работниками соответствующими приемами и методами.

Торговые (коммерческие) операции связаны главным обра­зом со сменой формы стоимости (изучение спроса, составление заявок на завоз, формирование ассортимента, реклама и инфор­мация). Качество и своевременность этих операций влияют на широту и устойчивость ассортимента, бесперебойность прода­жи и культуру торговли в целом. Предмет труда — это не толь­ко товары, но и покупатели.

Технологические операции связаны с обработкой товарных потоков. Они включают транспортировку, приемку, хранение, подготовку к продаже, упаковку, перемещение, выкладку на торговом оборудовании и мебели.

Торгово-технологический процесс состоит из основных и вспомогательных операций:

• основные — выявление спроса, формирование ассорти­мента, размещение и выкладка, отпуск, расчеты, упаковка, ус­луги, т.е. операции, связанные с продажей товара и обслужива­нием покупателей;

• вспомогательные — приемка, распаковка, хранение, под­готовка, доставка в торговый зал, тарооборот, т.е. операции, связанные с обработкой товарных потоков и тары.

Факторы, влияющие на торгово-технологический процесс:

• спрос и предложение товаров;

• степень готовности товаров к продаже;

• состояние товарных запасов и материально-технической базы магазинов;

• система товароснабжения;

• тип и размер, специализация магазинов;

• степень хозяйственной самостоятельности магазинов.

На практике различают три схемы торгово-технологического процесса:

I схема — разгрузка товаров, приемка по количеству и качеству, подача в торговый зал для продажи, продажа. Применяется главным образом при поставке товаров в таре-оборудовании или уже готовых к продаже.

II схема — разгрузка товаров, приемка по количеству и качеству, хранение, подача в торговый зал, продажа. В этом случае нужны помещения для хранения. Применяется тогда, когда требуется накопление товаров в магазине для бесперебойнойторговли.

III схема — разгрузка товаров, приемка, хранение, подготовка к продаже, подача в торговый зал, продажа. Применяется в тех случаях, когда требуется подготовка к продаже (утюжка одежды, разруб мяса и др.).

Торгово-технологический процесс можно разбить на три части:

1) операции с товарами до предложения в торговом зале по­купателям: разгрузка, доставка в зону приемки, приемка, до­ставка на хранение или подготовку, хранение, подача в торго­вый зал, выкладка;

2)операции по непосредственному обслуживанию: встреча покупателя, предложение товаров, отбор товаров, расчет;

3)дополнительное обслуживание: прием заказов, раскрой тканей, подгонка одежды, доставка товаров на дом и т.д.

При организации торгово-технологических процессов в ма­газинах необходимо соблюдать следующие принципы:

• создание максимума удобств для покупателей при выборе товаров, экономия их времени и высокая культура обслужива­ния;

• рациональное использование торговой площади магазина;

• рациональное использование оборудования;

• создание благоприятных условий труда для работников;

• достижение экономичной эффективности работы магази­на путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда и расходов на реализацию;

• создание условий для сохранения физико-химических свойств товаров и товарно-материальных ценностей;

• обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров;

• соответствие применяемых технологий торгово-оперативных процессов современному научно-техническому уровню.

Приемка товаров — важнейший элемент торгово-технологического процесса, от которого во многом зависят качество това­ров в торговом зале и культура обслуживания покупателей.

Различают приемку товаров по количеству и качеству.

Приемка товаров по количеству представляет собой проверку соответствия количества поступивших товаров (массы брутто, нетто, количества единиц, объема, площади) данным сопроводительных документов.

Приемка товаров по качеству — проверка соответствия качества поступивших товаров (физико-механических, хими­ческих свойств, внешнего вида и др.) данным сопроводитель­ных документов (стандартам, ТУ, сертификатам, удостоверени­ям качества).

Приемка товаров в магазине осуществляется материально ответственными лицами в соответствии:

• с Положением о приемке товаров по количеству и качес­тву (2008 г.);

• Положением о поставках товаров в Республике Беларусь (1996 г.);

• уставами железнодорожного, автомобильного, водного и воздушного транспорта и правилами перевозки грузов.

Нормы этих документов применяются во всех случаях, если стандартами, техническими условиями или договорами постав­ки не предусмотрен иной порядок приемки товаров.

Положение о приемке товаров по количеству и качеству — основной документ, регулирующий отношения юридических лиц независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности и физических лиц — предпринимателей без образования юридического лица.

В Положении о приемке товаров оговариваются обязанно­сти продавца (поставщика) и покупателя (магазина).

Продавец обязан:

• соблюдать правила и нормы упаковки, затаривания и мар­кировки товаров;

• обеспечивать поставку товаров, по качеству и комплектно­сти соответствующих нормативно-технической документации;

• правильно оформить все отгрузочные документы (накладные, счета-фактуры, технический паспорт, сертификаты качества, ярлыки, кипные карты и т.д.);

• соблюдать действующие на транспорте условия погрузки, крепления и перевозки грузов.

При приемке товаров от органов транспорта покупатель обязан:

• проверить исправность транспортного средства и тарного места, наличие пломб отправителя, маркировку груза;

• проконтролировать соответствие товаров и их маркировки данным сопроводительных документов;

• осмотреть товар;

. проверить соблюдение сроков доставки и правил перевоз­ки грузов;

• принять товар по количеству мест или весу;

• требовать от перевозчика отметки на документах, если груз принят без проверки веса и состояния товара, проверить имеются ли повреждения или нарушения условий перевозки.'

При окончательной приемке покупатель обязан:

• правильно и своевременно произвести приемку, обеспечив сохранность товаров;

• обеспечить исправность средств измерений и испытаний;

• осуществлять контроль за работой лиц, осуществляющих приемку.

Общие условия приемки. Приемка товаров по количеству и качеству может осуществляться на складе покупателя, складе продавца или ином месте в соответствии:

• с требованиями нормативно-технической документации и правилами;

• данными маркировки;

• данными сопроводительных транспортных документов (счета-фактуры, спецификации, описи, сертификаты и удосто­верения качества и др.).

О несоответствии количества и качества товара этим доку­ментам покупатель должен уведомить продавца. В уведомле­нии указываются:

• наименование товара, даты отгрузки, номера товар­но-транспортных документов;

• количество недостающих товаров, его стоимость и харак­тер недостачи;

• состояние пломб;

• основные недостатки качества товаров;

• время двухсторонней (если необходимо) приемки.

Уведомление по любому средству срочной связи направляет­ся поставщику в течение 24 часов, а по скоропортящимся това­рам — безотлагательно после обнаружения нарушений коли­чества или качества товаров.

Представитель продавца должен явиться не позднее следую­щего дня, а по скоропортящимся товарам — не позднее 4 часов после получения вызова, если не указан иной срок.

Продавцы обязаны на следующий день после получения уве­домления дать ответ о направлении представителя для приемки.

Представитель иногороднего поставщика должен явиться в трехдневный срок (не считая дороги) или уполномочить для приемки юридическое или физическое лицо, находящееся в месте получения товара.

Представители поставщика должны иметь должным обра­зом оформленные удостоверение или доверенность на право приемки.

При неявке представителя поставщика количественная приемка может осуществляться:

• с участием компетентного представителя органа государ­ственного управления и иной государственной организации;

• с участием представителей органов контроля качества (центры стандартизации, сертификации, гигиены и т.д.);

• с участием представителей Торгово-промышленной палаты.
Представители, выделяемые для участия в приемке, должны иметь удостоверение, в котором указываются:

• дата выдачи и номер;

• фамилия, имя, отчество, место работы и должность;

• наименование получателя;

• наименование товара.

Сроки приемки. Приемка товаров по количеству производится в следующем порядке:

• товары, поставляемые без тары, в открытой или повреж­денной таре, по весу брутто в исправной таре — в момент при­емки от продавца или перевозчика;

• товары в исправной таре по весу (нетто) и количеству това­ра в таре — со вскрытием тары в течение 10 дней, по скоропортящимся — не позднее 24 часов с момента доставки.

Приемка товаров по качеству производится на складе поку­пателя:

• при поступлении товара из другого населенного пункта — не позднее 20 дней, а по скоропортящимся — не позднее 24 ча­сов после получения;

• при поступлении товара из данного населенного пункта — не позднее 10 дней, а по скоропортящимся — не позднее 24 ча­сов после получения.

Особенности приемки товаров по количеству. Приемка то­варов по количеству зависит от способа доставки и упаковки.

При централизованной доставке без тары, в открытой или поврежденной таре приемка осуществляется в момент доставки.

При поставке товара в исправной таре проверяются вес брутто, количество тарных мест и маркировка. Покупатель имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто и количества товарных единиц в каждом тарном месте.

По весу нетто и количеству товарных единиц товары принимаются со вскрытием тары на складе конечного покупателя.

При невозможности взвесить товар без тары (масло растительное, олифа, жиры и т.д.) при приемке определяется вес брутто, а вес тары – при ее освобождении.

В случае обнаружения недостачи товара покупатель обязан:

- приостановить приемку;

- обеспечить сохранность товара и предотвращение его смешения с однородным товаром;

- вызвать для участия в приемке представителя продавца или иного незаинтересованного лица;

- оформить факт выявленной недостачи актом.

Особенности приемки товаров по качеству. Приемка товаров по качеству осуществляется в соответствии со стандартами, договорами, сопроводительными документами (сертификаты, ветеринарные свидетельства, удостоверения о качестве и т.д.), образцами (эталонами).

При обнаружении несоответствия качества товара, тары требованиям нормативных документов, образцов или договоров составляется акт, в котором указываются количество про­веренного товара и характер выявленного несоответствия ка­чества.

При этом приемка приостанавливается, обеспечиваются ус­ловия для сохранения качества и уведомляется поставщик.

При неявке поставщика в состав комиссии по качеству при­емки могут быть включены эксперт по качеству и представи­тель общественности своей или другой организации.

Сложнотехнические товары с гарантийным сроком проверя­ются по качеству и комплектности при вскрытии тары, но не позднее гарантийного срока. При обнаружении скрытых недос­татков в течение 24 часов с момента обнаружения составляется акт. При проверке качества товаров может быть произведен от­бор образцов, о чем также составляется соответствующий акт.

Важным элементом качественной приемки является экс­пертиза, которая осуществляется на основе соответственного договора или гарантийного письма. Экспертиза может проводиться:

• Министерством здравоохранения Республики Беларусь;

• Министерством торговли Республики Беларусь, а также ее местными организациями;

• Торгово-промышленной палатой Республики Беларусь и ее структурами;

• санитарно-эпидемиологическими центрами;

• центрами стандартизации и метрологии.
Срок проведения экспертизы — 14 дней.

Ее результаты оформляются соответствующим актом эк­спертизы.

При несогласии с оценкой экспертизы возможна повторная экспертиза или решение вопросов в суде.

Порядок составления актов приемки товаров.Если при приемке товаров по качеству или количеству выявлены недос­тача или излишки товара или ненадлежащее его качество, то результаты приемки оформляются актом, который составляет­ся в день их выявления.

В акте должны быть указаны и приложены развернутые ха­рактеристики всех сопроводительных документов, характер выявленных нарушений, адреса сторон и целый ряд другой документации (по Положению — 27 пунктов).

Акт подписывается всеми должностными лицами, участво­вавшими в проверке. Лицо, не согласное с содержанием акта, обязано изложить свое мнение в письменной форме.

Акт утверждается руководителем принимающей стороны не позднее следующего для после приемки, регистрируется и хра­нится покупателем в установленном порядке.

Дата добавления: 2014-03-21; просмотров: 1684; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!