Главная страница Случайная лекция
Мы поможем в написании ваших работ!
Порталы:
БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика
Мы поможем в написании ваших работ!
Роль витаминов в жизнедеятельности организма
| Название | Основные источники | Функция | Признаки недостаточности |
| Жирорастворимые витамины. | |||
| А = ретинол | Жир из печени трески и палтуса, печень КРС, молоко и молочные продукты, морковь, шпинат, кресс-салат | Необходим для нормального роста и формирования эпителиальных тканей. Альдегидная форма витамина А необходима для образования зрительного пигмента родопсина, участвующего в темновой адаптации | Кожа становится сухой, развивается сухость роговицы (ксерофтальмия) и дегенерация слизистых оболочек. Ухудшается, а при большом дефиците полностью нарушается адаптация к темноте. При хроническом недостатке может развиться непреходящая слепота. |
| D = кальциферол | Жир из печени трески и палтуса, яичный желток, маргарин, молоко. Образуется в коже при воздействии солнечного света на липиды. | Регулирует всасывание кальция в пищеварительном тракте и связанные с кальцием обменные процессы. Необходим для образования костей и зубов. Способствует всасыванию фосфора. | Рахит – нарушение кальцификации растущих костей. У маленьких детей характерным признаком рахита являются кривые ноги, а у детей постерше – вывернутые внутрь колени. У девочек – подростков наблюдается деформация тазовых костей, грозящая осложнениями при беременности. Остеомаляция – заболевание взрослых, выражающееся в костных болях и спонтанных переломах. |
| Е = токоферол | Зародыши пшеницы, ржаная мука, печень, зеленые овощи | Участвует в функциональной активности мышц и половой системы, препятствует гемолизу эритроцитов. Антиоксидант. | Недостаточность может вызвать бесплодие. Наблюдаются атрофия мышц и анемия, связанная с гемолизом эритроцитов. |
| К = филлохинон | Шпинат, кочанная капуста, брюссельская капуста, синтезируется микрофлорой кишечника | Участвует на конечной стадии синтеза протромбина в печени, являясь незаменимым фактором свертывания крови. | При небольшой недостаточности замедляется свертывание крови. При большом дефиците кровь совсем не свертывается. |
| Водорастворимые витамины | |||
| В1 =Тиамин | Зародыши пшеницы или риса, экстракт дрожжей, непросеянная мука, печень, почки, сердце. | Участвует в качестве кофермента декарбоксилаз в химических реакциях тканевого дыхания, прежде всего в цикле Кребса. | Бери – бери – поражение нервной системы. Мышцы становятся слабыми и болезненными. Возможны параличи. Сердечная недостаточность. Отеки. Замедление роста у детей. В крови накапливаются кетокислоты, особенно ПВК. |
| В6 = пиридоксин | Яйца, печень, почки, мука грубого помола, свежие овощи. | В фосфорилированной форме участвует как кофермент в обменен аминокислот и жирных кислот | Депрессия и раздражительность. Анемия. Диарея. Дерматиты. |
| В5 = пантотеновая кислота | Распространена во всех пищевых продуктах | Входит в состав кофермента А, молекула которого активизирует карбоновые кислоты в клеточном метаболизме. | Нарушения нервно- мышечной координации. Утомляемость. Мышечные судороги. |
| В3 (РР) – никотиновая кислота | Мясо, хлеб грубого помола, дрожжевой экстракт, печень | Незаменимый компонент коферментов НАД и НАДФ, играющих роль акцепторов водорода в составе ряда дегидрогеназ. Входит в состав кофермента А. | Пеллагра. Фотодерматиты. Сыпь. Диареа. |
| М или Вс = фолиевая кислота | Печень, белая рыба, зеленые овощи. | Участвует в синтезе нуклеопротеинов и в образовании эритроцитов. | Анемия, особенно выраженная у женщин во время беременности. |
| В12 = цианкобламин | Мясо, молоко, яйца, рыба, сыр. | Участвует в синтезе РНК. Предупреждает развитие пернициозной анемии. | Пернициозная анемия. |
| Н = биотин | Дрожжи, печень, почки, яичный белок, синтезируется микрофлорой кишечника. | Играет роль кофермента в ряде реакций карбоксилирования. Участвует в синтезе белка и в трансаминировании. | Дерматиты. Мышечные боли. |
| С = аскорбиновая кислота | Цитрусовые, зеленые овощи, картофель, томаты. | Участвует в метаболизме соединительной ткани и в образовании здоровой кожи. Необходим для синтеза коллагеновых волокон. | Цинга. Десны становятся слабыми и кровоточивыми. Не заживают раны. Не образуются волокна соединительной ткани. Анемия. Сердечная недостаточность. |
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Обмен веществ и энергии в организме человека | | | Общественный строй |
Дата добавления: 2014-03-22; просмотров: 385; Нарушение авторских прав
Мы поможем в написании ваших работ!