Ферменты желудочного сока

1. Пепсин - выделяется в неактивной форме в виде пепсиногена и активизируется под действием НС1. В настоящее время известно 7 изоферментов пепмина. Одни более активны при рН 1,5-2, другие 3-4. Есть фракция пепсинов, которые активны при рН 3,2-3,5 - это

2. гастриксин. Пепсин и гастриксин вызывают гидролиз белков. Они расщепляют белки до полипептидов. 3.липаза действует на жиры и расщепляет их, хорошо действует на эмульгированные жиры (жиры молока).

Не ферменты:

1 .муцин - слизь, продуцируется слизистыми клетками, вместе с муцином слизистые клетки синтезируют бикарбонат. Бикарбонат и муцин вместе защищают слизистую от действия НС. Муцин предупреждает механические повреждения желудка.

2. внутренних фактор Кастла, вырабатывается облигатными клетками, без фактора Кастла всасывание Vit.B12 не возможно.

3. солянная кислота (НС1)

Роль:

1 .активирует пеп.-ген, пепсин

2.обеспечивает оптимальное условие для действия ферментов - нормальная рН.

3.разрыхление пищевого комка, тогда ферменты лучше проникают в пищевой комок –

4.бактерицидное действие

5. створаживание молока

6. участвует в эвакуации пищевого комка из желудка в двенадцатиперстную кишку (дуоденум)

7. усиливает секрецию поджелудочного сока Фазы желудочного сокоотделения. ¹

Три фазы:

1 .сложнорефлекторная (мозговая):

а)условнорефлекторная,

б)безусловнорефлекторная,

2.желудочная,

3.кишечная

1. Мозговая. Ж.с. выделяется еще до УР и связ. с раздражителями зрительными, слуховыми, обонятельных рецепторов. Этот сок Павлов назвал запальным или аппетитным. Пища раздражает механорецепторы р.т. и возникает безусловный рефлекс.

2. Желудочная фаза. При попадании пищи в желудок и раздражение 1 )механорецепторов желудка и под действием раздражения выделяется желудочный сок. Раздражение слизистой желудка вызывает выделение АЦХ, который способствует выделению гастрина, он выделяется в неактивной форме - прогастрин. Гастрин всасывается в кровь и через кровь действует на железы желудка, возбуждая их секрецию.

Ж.Ф. - нейрогуморальная.

Гистамин - выделяется во время ж.ф. Продолжительность этой фазы несколько часов, выделение гастрина может быть под действием аминокислот, пептидов, алкоголя. ГуморальНО-химическая фаза.

3. Кшечная фаза. Повышение желудочной секреции обусловлено поступлением в 12-ти перстную кишку пищи из желудка, и пищи которая не успела пропитаться кислотой. Эта пища действует на слизистую дуоденум и под действием этого выделяется энтерогастрин, он всасывается в кровь и через кровь действует на железы желудка, в эту же фазу стимулируется желудочное сокоотделение, должно продолжить расщепление белков, всасывание в кровь. Это гуморально- химическая фаза.

Дата добавления: 2014-04-15; просмотров: 415; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!