Тема 8. Гигиена питания

Аудиторная работа

Лекция.Значение питания для здоровья человека – обеспечение энергозатрат, пластических процессов, ферментативных систем. Основные компоненты питания: белки, углеводы, жиры, минералы, микроэлементы, витамины. Белки, их состав, заменимые и незаменимые аминокислоты. Продукты, содержащие белки; животные и растительные белки; нормы потребления белков. Недостаточность и чрезмерное потребление белков. Белок – пластический материал для роста детей и подростков; для формирования мускулатуры при занятиях физической культурой и спортом; для формирования рельефной мускулатуры. Углеводы, их состав, моносахара, дисахара, полисахара и их значение для организма. Продукты, содержащие углеводы. Нормы потребления углеводов. Преобразование углеводов в организме. Сахар крови, гликоген печени и мышц. Значение резерва углеводов в мышцах для физической работоспособности. Способы питания и структуры нагрузок для увеличения и снижения запасов углеводов в мышцах. Жиры, их состав; растительные и животные жиры и их значение для организма. Жировой обмен при физической нагрузке. Запасы жира в организме для энерготрат. Нормы потребления жиров. Минералы, микроэлементы, витамины и их значение для организма, нормы потребления.

Пищевые рационы. Питание и профилактика заболеваний различной нозологии. Режимы питания. Гигиенические условия приема пищи. Содержание пищевого рациона спортсмена. Особенности питания в отдельных видах спорта. Питание юного спортсмена. Питание в различные периоды тренировочного процесса. Режим питания спортсмена в течение дня. Питание спортсмена на дистанции.

Практическая работа.Белки, их состав. Продукты, содержащие белки; нормы потребления белков. Недостаточность и чрезмерное потребление белков. Белок – пластический материал для роста детей; для формирования мускулатуры. Жиры, их состав и значение для организма. Запасы жира в организме для энерготрат. Нормы потребления жиров. Углеводы, их состав и значение для организма. Продукты, содержащие углеводы. Нормы потребления углеводов. Преобразование углеводов в организме. Значение резерва углеводов в мышцах для физической работоспособности. Минералы, микроэлементы, витамины и их значение для организма, нормы потребления. Питание и профилактика различных заболеваний, гиповитаминозов, авитаминозов. Пищевые рационы в зависимости от возраста и энерготрат. Питание и профилактика ожирения, диабета, гастритов, колитов, язвенной болезни желудка, онкологических заболеваний, аллергических болезней, гиповитаминозов. Режимы питания.

Лабораторная работа.Определение суточного энергорасхода и энергопотребления таблично-хронометражным способом. Питание спортсмена (студента), расчет энерготрат в течение суток в зависимости от видов различной деятельности. Составление дневного меню для лиц различного возраста. Определение основных (доминантных) компонентов питания в зависимости от занятий определенным видом спорта и специализации.

Внеаудиторная работа

Самостоятельная работа. Нормы потребления высокомолекулярных биологических соединений (белков, жиров, углеводов). Энергетический (катаболический, диссимиляционный) и пластический (анаболический, ассимиляционные) метаболические пути в организме человека.

Основная литература

1. Вайнбаум, Я. С. Гигиена физического воспитания и спорта: Учебное пособие для студентов высших педагогических учебных заведений [Текст] / Я. С. Вайнбаум, В. И.Коваль, Т. А. Родионова. М.: Издательский центр «Академия», 2003. 240 с.

2. Дубровский, В. И. Гигиена физического воспитания и спорта: Учебник для студентов средних и высших учебных заведений [Текст] / В. И. Дубровский. М.: Гуманитарный издательский центр «ВЛАДОС», 2003. 512 с.

Дополнительная литература

1. Бараненко, В. А. Здоровье и физическая культура студента: Учебное пособие. [Текст] / В. А. Бараненко, Л. А. Раппопорт. М.: Альфа, Инфра-М. 2006. 352 с.

2. Дубровский, В. И. Спортивная медицина: Учебник для вузов. [Текст] / В. И. Дубровский. 2-е изд., доп. М.: ВЛАДОС, 2002. 511 с.

3. Литош, Н. Л. Адаптивная физическая культура. Психолого-педагогическая характеристика детей с нарушениями в развитии: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений физической культуры [Текст] / Н. Л. Литош. М.: СпортАкадемПресс, 2002. 140 с.

4. Матвеев, Л. П. Теория и методика физической культуры: Введение в предмет: Учебник для высших специальных физкультурных учебных заведений [Текст] / Л. П.Матвеев. 4-е изд., стереотип. М.: Издательство «Лань», 2004. 160 с.

5. Назаренко, Л. Д. Оздоровительные основы физических упражнений [Текст] / Л. Д. Назаренко. М.: Издательство «ВЛАДОС-ПРЕСС», 2003. 240 с.

6. Роженцов, В. В. Утомление при занятиях физической культурой и спортом: проблемы, методы исследования [Текст] / В. В. Роженцов, М. М. Полевщиков. М.: Советский спорт, 2006. 290 с.

7. Солодков, А. С. Физиология человека. Общая. Спортивная. Возрастная: Учебник [Текст] / А. С. Солодков, Е. Б. Сологуб.. изд. 2-е, испр. и доп. М.: Олимпия Пресс, 2005. 528 с.

Дата добавления: 2014-11-08; просмотров: 253; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!