Определение растворимых несброженных углеводов

Читайте также:

Аппаратура и реактивы: см. П. 5.1.3.

Порядок выполнения работы

Этот показатель является одним из важнейших в системе контроля спиртового производства и характеризует технический уровень работы спиртового завода.

Массовая концентрация растворимых несброженных углеводов в бражке считается допустимой, если она на превышает 0,450 г/100 мл. В состав этих углеводов входят декстрины (0,120 – 0,270 г/100 мл) и спирторастворимые сахара (0,050 – 0,200 г/100 мл).

Общее содержание растворимых сбраживаемых углеводов в бражке определяют систематически при контроле в конце брожения.

Для определения общего количества растворимых несброженных углеводов используют колориметрический антроновый метод.

Пробу бражки фильтруют, первые 20 мл фильтрата отбрасывают, а последующие используют для анализа. Фильтрат разбавляют дистиллированной водой с таким расчетом, чтобы в разбавленном растворе содержалось от 4 до 10 мг/100 мл углеводов, т.е. примерно в 50 – 100 раз. В разбавленном растворе определяют содержание углеводов антроновым методом, дальнейший ход анализа был описан в п. 4.2.3.

Массовую концентрацию растворимых сбраживаемых углеводов (С _р.у. г/100 мл) определяют по одной из формул:

С _р.у. = 16,97 (D₁ – D₂) n/1000 для ФЭК – 56 м. (21)

С _р.у. = 19,53 (D₁ – D₂) n/1000 для КФК – 2 (22)

С _р.у. = (36,47D₁ – 29,41 D₂) n/1000 для АI – ЕЦ2 – С (23)

С _р.у. = (18,56 D₁ – 16,15D₂) n/1000 для КФО (24)

6.5 Состав ректификованного спирта.

Ректификованный спирт согласно ГОСТ Р 51652 – 2000 по показателям должен удовлетворять требованиям, приведенным в табл. 3. Наличие фурфурола в спирте не допускается.

Количество примесей в спирте – сырце (альдегиды, сложные эфиры, сивушное масло и метиловый спирт) определяют теми же методами, что и в ректификованном спирте. Поскольку спирт – сырец характеризуется высоким содержанием примесей, то его при анализе разбавляют до необходимой концентрации бессивушным и безальдегидным спиртом и при расчете учитывают степень разбавления.

Таблица 3. Требования ГОСТ на спирт этиловый ректификованный

Наименование показателя	НОРМА ДЛЯ СПИРТА
1-го сорта	высшей очистки	«Базис»	«Экстра»	«Люкс»	«Альфа»	Методы анализа
Объемная доля этилового спирта, % не менее	96,0	96,2	96,0	96,3	96,3	96,3	ГОСТ 5964
Проба на чистоту с серной кислотой	Выдерживает	ГОСТ 5964
Проба на окисляемость, мин, при 20⁰ С, не менее							ГОСТ 5964
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм³, не более							ГОСТ 30536
Массовая концентрация сивушного масла: 1-пропанол, 2-пропанол, изобутанол, 1-бутанол, спирт изоамиловый в пересчете на безводный спирт, мг/дм³, не более							ГОСТ 30536
-изоамиловый и изобутиловый спирты (3:1) в пересчете на безводный спирт, мг/дм³, не более							ГОСТ 5964
Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт, % не более							ГОСТ 5964
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более	0,05	0,05	0,05	0,03	0,03	0,003	ГОСТ 5964 или ГОСТ 30536
Массовая концентрация свободных кислот (без СО₂) в пересчете на безводный спирт, мг/дм³, не более							ГОСТ 5964
Массовая концентрация сухого остатка в пересчете на безводный спирт, мг/дм³, не более	-	-		-	-	-	Перспективный
Массовая концентрация азотистых летучих оснований, в пересчете на азот, в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более	-	-	1,0	-	-	-	Перспек-тивный

<== предыдущая страница	\|	следующая страница ==>
Определение кислотности	\|	Определение органолептических показателей

Дата добавления: 2014-11-08; просмотров: 526; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!

lektsiopedia.org - Лекциопедия - 2013 год. | Страница сгенерирована за: 0.003 сек.