Студопедия

Главная страница Случайная лекция


Мы поможем в написании ваших работ!

Порталы:

БиологияВойнаГеографияИнформатикаИскусствоИсторияКультураЛингвистикаМатематикаМедицинаОхрана трудаПолитикаПравоПсихологияРелигияТехникаФизикаФилософияЭкономика



Мы поможем в написании ваших работ!




Фаршемешалки. Принцип действия, основные характеристики и особенности эксплуатации

Читайте также:
  1. I ОСОБЕННОСТИ ВЫБОРА И АНАЛИЗА ПОСТАНОВОЧНОГО МАТЕРИАЛА В КОЛЛЕКТИВЕ.
  2. I. Основные принципы и идеи философии эпохи Просвещения.
  3. I. Сущность инженерного обеспечения боевых действий войск, предъявляемые к нему требования и важнейшие его принципы.
  4. II ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ В ВЫГОРОДКАХ.
  5. II. ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ РАДИАЦИОННОЙ ОПАСНОСТИ И МЕДИЦИНСКИЕ ПОСЛЕДСТВИЯ ОТ ИХ ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ОРГАНИЗМ.
  6. II. Принципы средневековой философии.
  7. III ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ НА СЦЕНЕ.
  8. III. Корпоративные постулаты и принципы работы сотрудников
  9. III. Основные политические идеологии современности.
  10. III. Особенности гериатрического пациента.

Вопрос 2 .

В зависимости от способа выгрузки фаршемешалки делят на машины с поворотной, опрокидывающейся и неподвижно закреп­ленной емкостью. Загружают их ручным или механизированным способом. В последнем случае фаршемешалки оснащают специальными подъемниками-опрокидывателями транспортных теле­жек.

Фаршемешалки могут быть с открытой и герметичной емкостя­ми. Последние оснащаются вакуумными насосами. В таких фар­шемешалках качество получаемой продукции выше — обрабаты­ваемое в них сырье имеет требуемые цвет и консистенцию, а так­же низкий уровень микробиологической обсемененности.

Схема фаршемешалки Л5-ФМ2-У-335:

1— механизм загрузки; 2 — дежа; 3—привод шнеков; 4—станина; 5 —шнеки

 

Наиболее простое устройство и принцип работы, характерный для данной группы технологического оборудования, имеет фар­шемешалка Л5-ФМ2-У-335. По своей технической характеристи­ке она относится к группе оборудования средней мощности, что предполагает использование ее как на небольших перерабатываю­щих предприятиях, так и на городских мясокомбинатах.

Фаршемешалка Л5-ФМ2-У-335 (рис. 15.2) открытого типа со­стоит из станины, емкости для вымешивания фарша, в которой навстречу друг другу вращаются два шнека в виде спирали, приво­да шнеков и механизма загрузки.

Станина представляет собой литую чугунную тумбу, закрытую быстросъемными облицовочными листами.

Емкость для вымешивания фарша (дежа) из нержавеющей ста­ли закрывается сверху двумя крышками решетчатого типа. Шнеки вращаются от электродвигателя через червячную передачу специ­альной конструкции.

Механизм загрузки состоит из тележки, предназначенной для транспортирования сырья к фаршемешалке, и устройиества для ее опрокидывания, смонтированного в станине. Устройство опроки­дывания — система рычагов, перемещающихся с помощью специ­ального червячного редуктора с отдельным электродвигателем. Готовый продукт выгружается через люки, расположенные в нижней части дежи. Их открывают вручную, вращая маховик по часовой стрелке. Для ускорения перемешивания фарша предус­мотрено реверсирование вращения шнеков, которое осуществля­ется двумя кнопками на пульте управления.

 

 

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Оборудование для тепловой обработки мясопродуктов. Устройство и принцип действия универсальных термокамер | 

Дата добавления: 2014-03-21; просмотров: 1404; Нарушение авторских прав



Мы поможем в написании ваших работ!
lektsiopedia.org - Лекциопедия - 2013 год. | Страница сгенерирована за: 0.002 сек.