Очистка

Нормализация

4. Гомогенизация(55-65гр.С, 7,5-12Па)

Тепловая обработка(стерилизация, пастеризация..)

6. Охлаждение(4+-2грС)

Розлив и маркировка

Хранение

Факторы, сохраняющие качество.

1. Упаковка:

Используется жесткая, полимерная, картонно-комбинированная тара: пюр-пак, тетра-брик, комби-блок, бутылки. Объем упаковки 0,1-2л. Мягкая тара: пакеты, финпаки. Для продления сроков хранения в мягкой таре в слои упаковочного материала добавляют окись титана. Количество слоев 3-5. Жесткая тара делится по виду внутреннего слоя. В зависимости от внутренней упаковки устанавливают сроки хранения.

Дата добавления: 2014-04-05; просмотров: 346; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!