Механизация обработки яиц

Перед отправлением яиц на инкубацию или потребителям их моют, отделяют бракованные, сортируют по массе и качеству, маркируют и укладывают в тару. На крупных специализированных птицефабриках яйца обрабатывают либо в механических либо в автоматических яйцескладах, которые обычно блокируются с птичниками для создания условий для установки поточно-механизированных линий по обработке и упаковке яиц.

В состав ПТЛ механизированных складов входят:

- машины для сбора яиц из птичника;

- машины для мойки яиц и обсушки (типа ЯМУ);

- машины для сортировки яиц (типа МСЯ);

- печатающее устройство и набор транспортеров для передачи яиц от одной машины к другой, а затем к месту их укладки в тару.

При использовании автоматизированных яйцескладов используют линии типа ЛОЯ, которые включают оборудование и для переработки яиц на сухие и мороженые продукты.

При этом обработка и переработка яиц идет по следующей схеме:

Сбор яиц → сортировка → санитарная обработка → мойка → дезинфекция → разрушение скорлупы → освобождение от скорлупы → разделение на белок и желток (или получение смеси) → фильтрация → пастеризация → сушка (замораживание).

Для замораживания в большинстве случаев используется машина Я6-ФЯА, а для сушки – сушилка распылительного типа А1-ОРУ.

Дата добавления: 2014-05-19; просмотров: 679; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!