Формы обслуживания питанием школьников

Методы и формы организации обслуживания школьников

Возможные формы обслуживания учащихся общеобразовательных
школ могут быть в зависимости от вида питания (табл. 16).

Таблица 15

В настоящее время наиболее распространенными формами обслу-
живания школьников являются: предварительное накрытие столов и
самообслуживание с получением пищи с раздаточных линий.

Для дополнительного обслуживания применяются буфеты, столы
саморасчета, десертные бары, бары-дискотеки, кафе в вечернее время с
потреблением пищи в зале или вне зала.

Основным методом обслуживания учащихся является пока само-
обслуживание, осуществляемое путем отпуска скомплектованных ра-
ционов питания.

Учащихся младших классов рекомендуется обслуживать по методу
предварительного накрытия столов.

Для улучшения обслуживания учащихся рекомендуется применять
серийно выпускаемые квадратные судки из нержавеющей стали, позво-
ляющие рационально использовать полезные площади подносов, теле-
жек, тепловых шкафов. Кратковременное хранение готовой продукции
осуществлять с помощью тепловых шкафов типа ШТС (или ШТПЭ-1).

Данный вариант раздаточной линии целесообразно применять в
столовых для учащихся, обслуживание питанием которых осуществля-
ется по методу предварительного накрытия столов.

При организации во внеурочное время различных культурно-мас-
совых мероприятий в столовых используется ассортимент сладких блюд,
салат-коктейлей, напитков, реализация которых может производиться через
столы саморасчета или организацию школьных кафе с привлечением для
работы в них старшеклассников. С этой целью столовые оснащаются бар-
ной стойкой для реализации самими учащимися кондитерских изделий,
напитков и другой продукции. Расчет за питание может производиться на-
личными деньгами, абонементными талонами или в кредит.

Наиболее эффективной является абонементная система безналич-
ного расчета за питание, по предварительно приобретенным абонементам, что позволяет обеспечить учащихся гарантированным питанием,
более достоверно определить дневную потребность школьной столовой
в сырье и готовой продукции.

Одной из перспективных форм безналичного расчета является
предварительная оплата за питание.

Лицо, отвечающее за питание в школе, или классный руководитель
(воспитатель), ежедневно заполняя отрывной бланк и корешок абонемент-
ной книжки, указывает наименование класса (группы), дату, количество
полученных видов питания, цену и общую стоимость (как перечисленную
органом управления учебными заведениями, так и внесенную родителями).

Учащимся в школах, где нет условий для организации горячего питания, можно выдавать разовые индивидуальные талоны на сумму ком-
пенсации для приобретения продукции в буфете. Индивидуальные та-
лоны могут выдаваться старшеклассниками для приобретения продук-
ции, как в буфетах, так и через линии раздачи горячей пищи. Порядок
их выдачи аналогичен порядку выдачи талонов в высших и средних спе-
циальных учебных заведениях.

Дата добавления: 2014-02-27; просмотров: 646; Нарушение авторских прав

Мы поможем в написании ваших работ!